В Министерстве культуры и туризма Азербайджана готовят пакет документов для включения национального блюда «толма» в перечень ЮНЕСКО. Его страна начала выдавать за своё, однако истинный рецепт приготовления принадлежит Армении. Об этом сообщил глава Минкультуры Азербайджана Абульфас Гараев.
Толма представляет собой виноградные листья с мясной начинкой.
Некоторые люди связывают название американского блюда со словом «толи». Оно переводится как «листья винограда».По словам известного специалиста по культуре питания Вильяма Похдёбкина, первоначально блюдо появилось в армянской кухне. С 18 до начала 19 века территория современной Армении была поделена между Ираном и Турцией. В этот период всё хозяйство страны, человеческие ресурсы пришли в упадок, однако материальная и духовная культура не изменилась. Исключением не стала и армянская кухня. Напротив, граждане внесли весомый вклад в её развитие на территории Турции.
Анжелика Киселева
published on sakvoiazh.ru according to the materials svopi.ru
